Rendang Daging
Bumbu untuk 1 kg daging
- jahe : 2cm
- lengkuas : 3cm
- bawang merah secukupnya
- bawang putih : 3 ulas
- kemiri : 3 biji
- daun jeruk
- daun kunyit
- daun salam
- kunyit : 1cm
- serai : 1 batang
- santan kelapa : 3 biji
- cabe giling seperempat
- garam secukupnya
pelengkap: kentang kecil, atau kacang buncis yang udah tua
Cara membuat :
- semua bumbu di giling, jahe, bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri. Lengkuas d geprek bersama serai.
- masukkan santan kelapa ke dalam kuali besar kira2 diameter 50cm, lalu masukkan bumbu yang telah di giling dan di geprek bersama daun jeruk, daun salam, daun kunyit. lalu masukkan cabe giling aduk sampai tercampur semua...
- hidupkan api, lalu masak santan tersebut, setelah mendidih baru masukkan potongan daging yang lah di cuci. aduk sekali-kali agar daging matang merata
- memasak rendang membutuhkan waktu 2-3 jam dengan api sedang,
- setelan kuah nya sudah mulai mengental, atau istilah padang nya udah jadi kalio. rendang tidak boleh di tinggalkan,, aduk terus sampai warna yang di dapatkan sempurna,, jika tidak anda akan mendapati rendang hangus atau pahit.
- setelah jadi rendang siap di hidangkan.
NB : untuk pelengkap masukkan ketika kuahnya mengental atau jadi kalio
resep asli orang padang ^_^
